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Perches

 

Salade de poisson au curry: (contribution de Conrad)

Poissons:             filets de perche ou filets d'ombre

Ingrédiants:         beurre, sel, farine, curry mi-fort, vin blanc (pour la sauce                              et pour le cuisinier), échalote hachée, salade verte

Préparation:        couper les filets de poisson en diagonal, assaisonner avec                                du sel, poivre, curry et farine

                           faire chauffer du beurre dans la poêle et faire revenir                                    le poisson sans trop le remuer, sortir le poisson sur une                                  assiette, reprendre la poêle et laisser fondre du beurre                                  avec un peu de farine et du curry, remuer, déglacer au                                  vin blanc, laisser cuire par évaporation de l'alcool, ajouter                            de la crème et remettre le poisson

                           verser le tout sur la salade préparée dans les assiettes                                    (sauce salade avec de l'échalote revenue au beurre)

BON APPETIT !!!!!